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“晋祠大米”正成晋源发展乡村旅游的“一张好牌”

来源:晋源大小事   添加时间:2020-05-16 16:31:50

“要说那好米,我来告诉你,俺们晋祠,哎嗨,哎嗨哟,那一个米呀!实在是美呀!好一个米得勒哎嗨哟……捧在那手里白格洞洞,吃到那嘴里肉格筋筋……”
  有歌为证。
  这首民歌,不知道到底伴随着闻名全国的“晋祠大米”传唱了多少年,反正年近古稀的我,儿时穿开裆裤的时候就听老人们说唱了好多年了。
  “晋祠大米”在民间还有很多传说,诸如“硬底”(花塔的一个自然村)元宵露八分;“晋祠大米”煮熟了之后是竖起来的等等,这些于我本人倒没有仔细研究过,反正吃剩的米饭,反复蒸几次都不会粘,这就是“晋祠大米”不同于其他大米之处。尤其是炒着吃,有比现做的大米都好吃的口感。“晋祠大米”还有一个与其他米种不同之处,就是米色是发青的、透明的。当地老百姓只要一看,就能识别是不是真正的“晋祠大米”。晋祠还有:“要说好米数三营”的说法,“三营”即小站营、东庄营、五府营。可惜不知那个朝代汾河水泛滥,适宜种植晋祠大米的褐土被淤泥复盖了,大部分土地已经不适宜再种“晋祠大米”了。
  “晋祠大米”之所以好吃,主要取决于水土。离开适宜种“晋祠大米”的褐土和“难老泉”水腺的水,再好的技术和种子也是无济于事的。就南大寺的土地,有200多亩地所产的大米就比其他地里的更胜一筹。这些地的土质非常细腻,没有一点颗粒,即使是赤脚下地,也没有割脚的感觉。看来细腻的土质更适宜种植“晋祠大米”。
  近年来在各级政府的领导和支持下,“晋祠大米”得以恢复和传承,而且亩数不断增加。

  随着机械化水平的提高,科学技术的发展和劳动力工资的增加,传统的耕作方法已经不再适应当前实际了。经过战斗在第一线的种田能手们不断实践、不断改进、不断探索,我们总结了一套自己的耕作方法,供兄弟邻村参考,互相探讨,互相学习。
  一、整地。
  1、免去了秋耕,降低了种植成本。
  2、先用大型拖拉机旋耕一次,然后灌水、打田埂、插秧时手扶拖拉机精耕细打,人工配合,泥土打成糊状,自然流平,经过沉淀,平整如镜,大大降低了种植成本。
  二、清种。
  1、风选:用风力除去不够饱满的颗粒。
  2、在下种前两天,用石灰水浸泡、消毒、防病害。
  三、育秧。
  1、清明前后下种,稀播育壮秧,不可太稠密。
  2、塑料地膜牢固覆盖,以防被风吹开,不可用旧塑料地膜,以防出苗不全。
  3、5月1日取掉塑料、灌水。
  四、插秧
  1、5月20日开始插秧,宜早不宜迟。
  2、行距、株距均为十七厘米(根据土壤的肥沃程度,灵活掌握。)
  3、插秧时如遇烈日,要放深水,以防秧苗被晒枯,两天后变浅水。
  五、施肥。
  1、底肥:在插秧手扶拖拉机旋耕同时每亩施磷肥一百斤。
  2、秧苗施肥:秧苗在取塑料地膜后两天每亩施尿素三十斤。插秧前十天,每亩再施尿素四十斤。
  3、插秧后二十天,每亩施尿素六十斤。
  六、除草。
  1、插秧后二十天,每亩浅水喷雾,“稻杰”农药三袋,两天后放深水。
  2、田埂2—4滴喷雾,剂量按说明书配制。
  七、田间管理。
  插秧后二十五天,把水放干,使土地变硬又利于水稻扎根,秧苗不易倒覆。
  今年年初,新出台的"晋祠水稻生产技术规程"正式实施。为保证晋祠大米的品质,该标准在传统种植方法的基础上,对种植晋祠水稻的大气环境质量、土壤和水质、品种选择等栽培过程、病虫害的防治,以及收割、晾晒、运输、贮藏、加工都进行了详细规定,目的就是立足晋源生态旅游、历史文化旅游实际,唤起当地农民群众、农业产业化龙头企业对保护晋祠水稻的责任意识,规范晋祠水稻生产种植的规范化操作与管理。对晋祠大米品牌形象将起到积极作用,将确保"晋祠大米"质地优良、口感独特、无污染、无公害的生产品质,有助于晋祠大米品牌形象在市场上重新树立,力争走出国门、走向世界。 

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