• 开放平台 链接共赢 立足产业互联 发现商业未来
  • 内容标签
  • 商务合作:0571-85087995  QQ :2440782816  展会合作  QQ:3122108925  会员服务400-873-2018
msmk

合川桃片的老味道老手艺

来源:重庆卫视   添加时间:2020-02-25 09:40:18

很多人认为匠人就是机械重复的工作者,其实匠人的身上有着一个时代的气质:坚定、踏实、精益求精。他们对手艺的虔诚,正是工业社会最难得的品质。水滴石穿,时间流逝,他们用一生的时间做了一件事。今晚22:43,《重庆老手艺》,敬请关注!

荣昌夏布

荣昌区盘龙镇,重庆最大的客家方言岛。至今还有很多盘龙居民说着客家话,保留着客家人的生活习俗,同时在这里保存下来的还有随之而来的古老夏布制作工艺。

夏布的原材料是苎麻,每年春、夏、秋收割三季,以二季麻最佳。打下来的麻,剥取表皮,刮去外层水份较多的青皮。晾晒,泼水,晒干,再泼水,直到原本的青色苎麻皮变得发白,就可以“绩麻线”。绩好的麻线再每根连接,挽成麻团。线头差点的就做纬线,结头做得好的做经线;纬线要高温蒸煮让其柔韧,经线则依次排开,挨着“排线上浆”。

经过如此多精细工序编织出的夏布,经过漂洗,“轻如蝉翼,薄如宣纸,平如水镜,细如罗绢”。

1998年,国家农业部授予荣昌县“中国夏布之乡”的美誉。2008年,荣昌夏布被国家文化部确认为“国家级非物质文化遗产”。

合川桃片

重庆人,恐怕很少有人不晓得合川桃片。都知道合川桃片好吃,但恐怕没几个人晓得这桃片需要经过淘米、收汗、制沙、炒米、过筛、碾磨等多道工序。

目前合川18家桃片厂,同德福是手工工序保存最完整的一家桃片厂。1898年,由余晓华的曾祖父余鸿春接手经营,随后又传到了余晓华的爷爷余复光手上。

1915年,“同德福”桃片在巴拿马万国博览会参展,获金质奖章,被誉为“世界第一桃片”。同德福桃片也被评为重庆市首批非物质文化遗产、中国名小吃等荣誉称号。

作为合川桃片技艺传承人,为了恢复当年手工切桃片的工艺,余晓华刻苦练习,有了一手“盲切”的绝活儿。

不忘祖训,不忘初心,现在的每一片同德福桃片,都还是100多年前的工艺和100多年前的味道。

垫江大石竹编

古人说:宁可食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。向来喜欢竹子的中国人,竟然还用竹丝作画。

垫江县大石乡的竹林里,有大片大片的慈竹,竹编艺人破竹抽丝,在手指的一捞一压间,一丝一丝的竹变成了一幅幅画,这种化寻常为神奇的工艺就是“大石竹编”。

竹编在制作过程中全凭双手和一条竹签进行手工操作。经线为黑色竹丝,纬线为原色竹丝,通过手指的捞和压,将画面呈现出来。 竹丝长度有限,编织过程中往往需要多次接入新的竹丝,所有接头之处必须做到藏而不露,宛如天成。

大石竹编最得意的作品是人物肖像,2011年,垫江大石竹编被评为重庆市 “非物质文化遗产”。

浏览过本文章的用户还浏览过
安吉白茶升级工艺制成半叶,裁除叶脉该从哪道工序下手

安吉白茶虽为白叶茶,却属于绿茶类。因为它的白叶茶按照绿茶的方法制作而成的,就其加工制作工艺流程而言,安吉白茶有与其他绿茶的相同之处 ...

2020-01-07
郫县豆瓣生产工艺

一、郫县豆瓣的特点郫县豆瓣用料考究,精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料,通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精 ...

2019-12-27
雨花茶制作技艺--轻度萎凋

雨花茶外在形式独特,内在风味高雅。炒制成的雨花茶条索紧结度及圆润度上,都较其它品种的绿茶要高。因此,雨花茶制作是工艺性很强的技艺。 ...

2019-12-27
【品读常州】萝卜干的制作技艺

今天的品读常州为您介绍常州萝卜干的制作技艺。一方水土成就一方滋味,常州著名特产萝卜干,就是常州人心中最不愿割舍的家乡味和人生味。萝卜 ...

2019-12-26