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重庆大足李文菊:抱团崛起大足冬菜

来源:大足巾帼   添加时间:2020-02-26 11:06:45

2019年春节刚过,记者跟随重庆大足区农业农村委、区妇联的工作人员来到龙岗村陈度香冬菜专业合作社采访。眼下正是冬菜收获的季节,成片的冬菜田里一派热火朝天的景象。几十名妇女穿梭在田间,有的砍冬菜、有的打桩、有的晾菜……看着丰收的5000亩冬菜,合作社理事长李文菊的脸上露出了欣慰的笑容。

爱上冬菜没商量

  冬菜生产与制作在大足具有上千年的历史,素有“十里香”、“菜味精”之美称,因其色香味美、珍奇稀有,被选为历代贡品,传承不衰。

  早在20年前,李文菊就跟着妈妈在农村育苗、栽植、采收和腌制。每年的3、4月,城里来的采购商总是络绎不绝。妈妈总是告诉她说,做冬菜可以赚钱,我们每年要多种点。

  是懂非懂的李文菊便跟着妈妈年复一年的种植。每到9月播种季节,城里的农技干部总是来到地里指导育苗、施肥……这一切,李文菊总是看在眼里记在心上,在多年的实践中,李文菊掌握了冬菜育苗、栽植、管理、采收全套技术。

  高考落榜后,李文菊并没有灰心。妈妈的话让她时刻铭记。出嫁来到龙岗村后,李文菊与丈夫商量,要致富一定要在冬菜上做文章。在丈夫支持下,她来到了大足县最大的冬菜酿制企业——裕盛通酱园厂学习酿制技术。

  “选菜嫩壮、划菜‘三刀四瓣’,旷野搭架晾菜,剪选嫩尖、用井盐细揉,装坛密封,须贮存两年以上,贮藏时间越久,味道越香”。带她到师傅言传身教。李文菊回到家里,不仅要琢磨每一道工序,而且还要记在笔记本上。

  大足石刻的闻名让世界各地游客纷至沓来,作为大足特产的冬菜总是成为数十万来足游客纪念品的首选,也是当地政府、百姓馈赠友人的首选。李文菊至此更加明白了妈妈的话语。她清醒地意识到了冬菜里的无限商机。

挽起冬菜一路行

  1996年,当时的大足县内以加工腌制冬菜为主业的裕盛通酱园厂,因多年大锅饭的折腾,终于难以为继。从此,村民冬菜收获后便面临着难以出售的困境。许多人家里积压几百公斤卖不出去,以至霉烂报销,一季庄稼就这样付之东流。祖上世代种植的当家产业变成了“伤心菜”。

  李文菊曾在裕盛通打工10年。回到村里后,眼见冬菜商景萧条,但她凭着在酱园厂学会的酿制手艺,偏就不信邪,在5亩地上种起了冬菜。鲜菜收获后,她自己醃制加工并直接投放市场,结果一算账,除了成本,当年收入竟攒了7000多元。

  村民见李文菊种冬菜攒钱,许多人都投来羡慕的目光。但有些群众仍持怀疑态度,特别怕自家没有李文菊那种能力,不愿担“蚀本买卖”的风险。

  在村民的犹豫中,李文菊责无旁贷地挺身站了出来,她决定首先要想方设法打消群众的顾虑。

  1997年10月,秋风瑟瑟,正是种植冬菜的季节,李文菊来到了太极村村民杨洪安的家中。杨洪安是组长就给他商量,“冬菜的市场前景很好,你就放心的种吧。”李文菊苦口婆心地劝说着。“这样,你种冬菜我负责收购,每亩还给社员50-200元定金怎么样?”

  “你敢保证收购,我还怕什么?”杨洪安终于答应腾出3亩地来种植冬菜。杨洪安当即就和李文菊签下了收购协议,签字笔一搁,李文菊就爽朗地掏出150元钱放在了杨家的桌子上。

  兄弟村民杨洪友家里经济更为拮据,连购买种子、农药的资金都有些紧张。李文菊果断决定定金加倍,二话没说,每亩给了他100元。

  有一户17组姓黄的人家,起初根本不接受李文菊送上门的定金,还口出闲言,冷嘲热讽。李文菊不管这些,笃信心诚则灵的古训,三上黄家,姓黄的才半信半疑地种了3亩。收获结算,当年种菜纯收入竟有2000余元,那一会他乐滋滋的,逢人就夸李文菊心好、大量,怨自己没见识,还赶不上个“堂客家”。

  在李文菊的带领下,龙岗村的冬菜种植户一年比一年多。到2011年,大足冬菜种植户达到1200多户,涉及龙岗、中敖等街镇的十多个村,种植面积超过3000亩。人们亲切地称李文菊戴上一顶“冬菜教练”的桂冠。

抱团崛起“陈度香”

  “龙岗冬菜有规模,何不将种植户组织起来,走‘公司+农户+基地’发展之路”。2007年的,李文菊在当时大足县农委、妇联的指导下,发动种植户组建了大足县陈度香冬菜专业技术协会,李文菊高票当选理事长。

  该协会采取定期或不定期的方式,对种植户进行技术培训,提供技术指导;并直接与农民签订冬菜收购合同,保证了农民的切身利益。每到冬菜播种时节,李文菊便把会员请到田间地头,发放技术资料,现场传授种植示范要领。

  “冬菜专业技术协会好哟,传授技术不收钱,还要免费发放种子”。消息一传十,十传百,加入协会的会员如今已逾千户之众。

  李文菊始终坚持把农民的利益放在首位,做到不坑农、不打白条收购,深受菜农一致好评。目前,该协会已带动中敖、智凤、宝顶、棠香等镇街30个村、8000户农民种植冬菜,面积达逾万亩,2015年实现销售收入超亿元,入社农户户平增收近500元。

  2009年,重庆实施“两翼农民”增收工程,大足将冬菜技术作为对口支援秀山县。李文菊挂帅到秀山县中和镇,并以超出大足收购价的30%实施订单收购,调动了当地农民的种菜积极性,当年种植面积400亩。而技术犹如星星之火正在秀山燎原。

  小小冬菜又变成了大产业。为了做亮品牌,2007年9月,协会申请的“陈度香”商标获得国家商标局正式注册。正式跨入“公司+农户+基地”的冬菜勃兴之路。

  李文菊一边发动会员种植,一边组织会员腌制冬菜成品,包装面世。近年来,大足鼎记农业发展公司、海天石魂农业科技有限公司向陈度香冬菜协会伸出橄榄枝,推出了“宝顶”、“石魂”牌冬菜品牌,进一步带动了订单数额倍增。

  如今,以“陈度香”、“宝顶”、“石魂”牌为领军的“大足冬菜”闻名西南大地,行销全国,远销欧美、东南亚,让世界各国人民品尝到了大足冬菜的风味。成为与涪陵榨菜媲美的重庆市第二道名菜。其“大足冬菜”工艺2009年10月被列入重庆市非物质文化遗产名录。

乐当千年工艺传播器

  “向前走就别往后望。”这是李文菊与陈度香冬菜专业技术协会的座右铭。

  冬菜传统酿制大有学问,需要一代又一代的不懈传承与创新。李文菊说,她乐当这一千年工艺技术普及的传播器。

  冬菜育苗时要重施底肥,也可采用肥团育苗方式培育壮苗,半旱式免耕栽培……每逢县或办事处开展科技下乡、科技周、全国科普日等活动,总有李文菊和协会会员的身影。

  近几年来,在大足区农业农村委、妇联的帮助下,李文菊与她的团队投入科普资金近100万元,培育科技示范户近2000户,举办系列技术培训40余场次,受训人数3万余人次,发放冬菜科普宣传单(册)逾10万份。

  同时,李文菊带领协会与西南大学食品学院、重庆农业科学研究院合作,对《冬菜深加工技术研究》、《冬菜渍水回收利用开发》进行深层次探索,并取得积极成效。

  李文菊继承与传播冬菜技术凝聚了人心,维护了一方稳定,在问鼎大足冬菜跨越发展之路勇当科普马前卒,党和政府没有忘记她的功劳。先后授予了她县级科普带头人、市级十大杰出农民、国家级“女能手”等称号。2011年全国妇女联合会授予她“三八红旗手”荣誉。

  面对未来,李文菊认为,首要的是加快提升农户科学种菜素质,着力加快发展冬菜深加工,大幅度提高冬菜附加值,实现优质化、品牌效益最大化。她表示,以涪陵榨菜为追赶目标,将弘扬大足冬菜腌制传统,提高其科技含量,大力挖掘其潜力,扩大总量规模,积极拓展国内外市场,树立大足冬菜精品形象,形成致富一方农民,繁荣一方经济的态势,争取用五年时间打造一个国家级的农民专业技术协会。

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