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桂林三花酒的历史

来源:特色资讯   添加时间:2020-06-13 20:51:52

在桂林,没有人不知道三花酒的名字,相传三花酒距今已经有几百年的历史,最早可以追溯到南宋时期。最早是由师司公厨酿造而成,后来渐渐传入民间,在清朝末期还出现了专业的酿酒作坊,到民国年间,三花酒作坊已经遍及桂林。1949年之后,我国汇集民间酒坊各路的优秀酿酒师,在1952年建立了桂林酿酒厂,沿用着传统工艺,继续酿造三花酒直至今日。

  对于三花酒为什么要叫三花,在民间其实各有各的说法。一种说法是因为在酿酒的时候需要经过蒸熬三次,摇动可以泛起无视的泡花,质量非常好的,就花清晰剔透,就明显的几层泡花,俗称三熬堆花酒,简称三花酒。还有一种说话是:在摇动酒瓶时,只有桂林三花酒会在酒液上面泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花,存入酒瓶也要起酒花,倒进杯子里面还是要泛起酒花,所以就叫三花酒。

  三花酒之所以存在这么久,并且一直被世人所知晓,除了它采用了清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米。精选的酒曲之外,还因为桂林那特有的冬暖夏凉的岩洞所构成的特殊贮存条件,才能使酒质越来越芳香醇厚。三花酒酒质清澄剔透,酒味芳香醇厚,入口回甜,饮用之后口齿留香。适量饮用,还具有良好的提神,活血的功效,对于身体有着非常重要的好处。

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