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嘉玉黄袍——绿茶之王清凉山茶

来源: 微小宝商城   添加时间:2020-03-04 10:30:25

嘉应自古有名茶, 玉润香幽质最佳。

皇宫阁里称贡品, 泡出滋味甘齿颊。

梅县清凉山位于梅州城区的东南方,与高耸入云的黄沙嶂相连,海拔800多米,竹木苍翠、云雾缭绕、溪流潺潺、空气清新,即使炎夏,踏入清凉山境界顿觉清凉宜人。

清凉山的最高峰叫佛顶山,站在山峰最高处环观远眺,但见此山首依莲花山绣枕、身披梅江河彩带,隐居云中雾里,极目嘉应五属,胸襟开阔,神圣庄严。她统领鳄鱼、黄沙、铜鼓诸嶂,及天伯公、高观音、大营凹等层层护卫的俊秀雄奇的文班武众,并左封东北阴那山五指峰为戍将,右加东南白宫水疆臣,王者气势不言而喻,自然天成。

唐懿宗咸通年间(公元八六三年),福建延平府(现三明市)沙县人潘文书,云游到清凉山,正是看中此山与众不同之灵气,遂决意在此修庐结茅,潜心修佛,是为万亿寺,潘文书是为万亿寺开山祖师爷也。该寺较阴那山灵光寺早创五年,为梅州最古老之古剎。

清凉山上昼夜温差大,晚上溪水冻如冰,白天云雾久久不散,环境清幽,祖师爷潜心研究慈悲佛法之余,在寺庙周边碎石山坡上亲手种植茶树,冬去春来,茶树在吸收山上的云雾露珠和日月光华中慢慢长大,凭借得天独厚的自然环境,使得茶树自然生长,几乎全靠云雾滋养,采摘制作的茶叶,气味芳香馥郁,汤色碧绿,清澈明亮,滋味甘醇,具有提神醒脑,舒血健脾的功效,成为寺里师傅们吟经颂卷时最佳的提神清心饮品,也是师傅们赠与周边虔诚拜佛,热心寺庙功德的乡绅官宦人家的首选。随着该茶慢慢流行于乡绅官宦人家,以其独特的甜润花香,叶底鲜嫩、汤色翠绿、入口顺畅、喉感滑嫩、滋味醇厚甘美、回味悠久、生津的特点而渐渐声名远扬。

清凉山栽种茶的历史始于唐、宋,兴于明清,盛于当代。在《康熙程乡县志》和《乾隆嘉应州志》有类似的记载:“清凉山,在黄沙嶂背,颇产土茶,山腰平夷,有小寺”。此中小寺即为万亿寺,而土茶,是为当年祖师爷种植在寺庙周边的茶树,通过当地村民不断繁殖、不断扩大种植面积和完善制作工艺的茶也。而人们根据山名而称此茶为清凉山茶,一直以来久负盛名,饮者众多,是梅县的传统特产。

    清凉山因万亿祖师而得名茶,而万亿寺更因清凉山独特的地理自然环境而使得佛法弘扬。千百年来,名山、古剎、名茶、相得益彰、久负盛名,天造地设,其泽悠悠,素来有梅州“庐山”之称,是观光旅游、避暑消闲、品茶论道的独好地方。多少朝野辅臣、显达人士、文人墨客,亦多寻踪沓至、顶礼犹加。

   清凉山茶能享誉几百年,让梅州老少无人不知,更使上层社会名流、文人雅士以能常饮品缀为荣;而早在清朝时就已畅销东南亚诸国,除独特的水土、气候、空气、山高及云雾缭绕的自然环境,全部采用古老传统的手工制作之外,在当时闭关自守的中国,能将产品打出国门,清凉山茶之独特品质是最主要的先决条件。清凉山茶作为梅州八大历史名茶之首,是最具梅州代表性的传统绿茶,加之种植生长于具王者气势的清凉山上,其茶具有王者品质也是无以复加的。

 开国元勋叶剑英元帅,一生唯爱喝家乡梅县特产——清凉山名茶,并曾转送周总理作为国礼款待外国元首,深得国内外领导人赞赏。可见,清凉山茶的王者品质并非空穴来风。

时至今日,清凉山茶在传承的基础上不断发展、与时俱进,更是深得广大爱茶人的追捧。而产于万亿寺周边最早茶树的茶叶,更是品质上乘,滋味醇厚,回甘绵长。嘉应州历史八大名茶,唯清凉山茶可谓有王者品质,王者,可黄袍加身也,而清凉山茶玉润香幽,故,品质最佳之清凉山茶称为嘉玉黄袍也。

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