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甘甜酥脆的砀山梨,一口爆汁,清肺又健康——买它

来源:美食台   添加时间:2020-06-13 21:05:11

风干物燥的秋冬,是需要润燥的季节,也是润燥佳品——梨,上市的季节。
现在,一条生活馆就推出著名的砀山梨。
正宗的砀山梨,酥脆爽口、皮薄多汁、甘甜如蜜、个大核小,因而深受喜爱。
砀山梨最大的特点就是酥脆甘甜和一口爆汁。
它的水份含量非常高,整个梨拿在手上很有分量,摸起来硬实,但一口下去,果汁在嘴里直接爆开,非常过瘾。
脆甜多汁的砀山梨,营养价值也很高。
干燥的季节,直接吃酥脆爽口,能生津止渴。
做成梨汤、蒸梨等,有很好的润燥、止咳、养肺功效。
有“梨都”之称的安徽砀山,至今已有3000年的酥梨栽培史。
历史上,在黄河的某一次改道后,有近700年的时间里,黄河水都会流经砀山。
经过长时间的河水冲刷,砀山地区形成了特有的沙土壤。
这种土壤,土质细腻疏松,非常有利于梨树根系的发育,吸收更多的水份,形成砀山梨酥脆、多汁的特点。
尽管现在很多地方,都在尝试种植砀山梨,但口感还是远远不如正宗的砀山梨。

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砀山梨的外形浑圆饱满。
黄绿色的果皮,上面布满了淡褐色的小斑点,果皮有不同程度凹凸感,表皮越凹凸的砀山梨,吃起来口感越酥脆。
这是成熟果实才会有的特点,未成熟的砀山梨,外皮比较光滑。
这款砀山梨的个头很大,单果平均重量可达300g左右。
它的皮非常薄。削下来也只有薄薄的一层,洗干净后,连着果皮一起吃,也不影响口感。
对半切开砀山梨,可以看到它的果核非常小,果肉上有颗粒物,那是它的石细胞。
砀山梨的肉质酥脆爽口,果肉有种半透明、不聚光的质感,那是因为细胞里充满了水份的缘故。
砀山梨的水份超多,切开后一会儿,切口边缘就会聚集很多果汁,水润欲滴。
Tips:石细胞是植物的厚壁细胞,石细胞明显、肉眼可见是砀山梨的特点之一,不影响食用。

天气渐凉,甘甜多汁的砀山梨,除了生吃,还可以做很多温润的小食。
去皮、去核、切块,和冰糖、枸杞一起煮,就可以做一道润肺止咳的冰糖雪梨水。
梨,性凉,搭配温补的枸杞非常合适。
如果足够有耐心,可以将梨去皮、擦丝,用小火慢慢熬成润燥养肺的秋梨膏。
想喝的时候,挖两勺泡温水就可以了,酸酸甜甜的,很好喝。
梨有很好的清热降火功效。
爱吃火锅的朋友,吃火锅前,可以做上一壶酥梨薏米水,好喝又降火。
另外,小编自己很喜欢话梅腌梨。
把砀山梨去皮、切条,加入柠檬汁、话梅、小番茄和白砂糖。
所有食材拌匀,腌上2~3小时就可以吃了,酸甜酥脆,吃起来口感很丰富。
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安徽砀山,四季分明,日照时间长,阳光充足。
这里的昼夜温差在10度左右,非常利于果实糖分的积累,因此产出的砀山梨才会这么甘甜可口。
砀山的气候、土质等条件,都为砀山梨的种植提供了优异的自然条件。
图为基地中放养的家禽
砀山梨种植基地,面积达50万亩,是世界上最大的酥梨种植基地。
尽管种植规模已经如此庞大,这款砀山梨的生产基地里,始终坚持不使用任何化学肥料。
他们在基地中放养家禽,用它们的排泄物当作天然肥料。

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